面條大家都很懂，但單論面筋，可能是天津人掌握的，換句話說，就是以前定居天津的優秀人士。單筋其實就是燴面。為什么要談？這是因為面條燉的時候會有嘟嘟嘟的聲音，所以當地人稱之為單筋。單筋是一種口感差異很大的食物，天津的飲食最好的特點是小肉單筋和蝦單筋。小肉和面筋很簡單，所以這道菜在天津的酒店里經常可以看到。我們怎么做這道菜？
生活中小肉獨面筋的做法：
原材料：豬瘦肉適當，油面筋20個、蒜頭3瓣、小蔥一段
調味品：生抽3一茶匙、香油1一茶匙、糖1小勺、鹽1小勺
作法：
1、把煮好的面條略微放涼后切割成一小塊，一般一塊大面筋切割成三或四小塊；
2、用芝麻油熗鍋，無需倒過多，一茶匙就可以；
3、放兩三瓣八角茴香熗鍋，八角茴香炸得時間能夠久一點；
4、放進蔥蒜熗鍋，把切完的小肉放入鍋中；
5、倒進一茶匙黃豆醬煸炒一會兒；
6、倒進解決好的面條煸炒；
7、倒進一勺生抽。加一碗水文火“獨”十多分鐘；
8、在獨美的面條里添加糖，這家常小菜是甜口的，糖能夠稍微多放一點；
9、加入一勺米酒；
10、起鍋前添加一點點醋、加入一點芡粉和雞精就可以起鍋啦。
嗯，美味可口美味營養成分的小肉獨面筋就是這樣做出來，看見我們上邊詳細介紹的流程，是否感覺小肉獨面筋的做法其實不是很難啊。在所述的詳細介紹中，我選擇的小肉全是豬瘦肉，這是由于我本人討厭吃肥肉的原因，實際上要想把這家常小菜做的更強，在肉的挑選內以五花肉為最好。假如你討厭吃肥肉，與我一樣都用豬瘦肉也是能夠的哦。
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