烤面包傳到中國后不久，就制作了老式面包。老式面包雖然味道單一，但確實是很多人童年的珍貴記憶?，F在真的很難找到那種味道。老式面包好吃又便宜，很多人吃一個就能吃飽。那么普通面粉的老式面包是怎么做出來的呢？下面我們來看看。
一般，老面包是手工制造，要歷經揉面、調料、橫切面、搓面、醒面、晾曬、烤制、制冷和包裝九道工藝流程，制做一批需要八個三十分鐘，調料僅有高筋粉、白砂糖、高級植物油脂、生雞蛋和水等，沒有香料、人造糖等防腐劑，因此原生態，復原了吐司面包最真正的味兒。
酵頭：金像面包粉210克、低筋粉90克、白砂糖24克、即發酵母粉6克、水240克
主面糊：金像面包粉210克、低筋粉90克、白砂糖96克、鹽1 1/2小勺、嬰兒奶粉24克、蛋90克、水54克、無鹽黃油72克
表層裝飾設計：溶化的無鹽黃油
水流量請依據自己小麥面粉的狀況定，可適度降低。假如面包粉筋度不足高，也無須非要兌那么多低筋粉。
另附原方(蛋糕烘焙百分數)：
主面糊：粉50%、食用油(或動物油或其他的油)8%、蛋13、鹽1%、糖10%、吉士粉1%、水適當
烘烤盤規格：底端26.5牙周19.5cm，上口29.5牙周23cm。
我的烘烤盤是不銹鋼板的，烤蛋糕底端和側邊不易著色，因此烤時要放最底層。
這吐司面包能用周長18cm的正方形蛋糕模，約用此秘方2/3的量。
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