甜酒的味道非常甜美醇厚，因此深受人們的喜愛。 喝甜酒可以增加食欲并促進新陳代謝。 人們除了直接喝甜酒外，在做飯時還會使用甜酒，例如甜酒和雞蛋就是是一種美味又營養豐富的美味佳肴。
一、甜酒沖蛋的做法
1、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
2、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
3、取碗1個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。
二、甜酒沖蛋的做法步驟
1、鍋里放水燒熱后，放入元宵煮至浮起；同時把甜酒（醪糟）倒入小鍋中中火加熱，可以加少量清水
2、煮好的元宵撈出放入甜酒（醪糟）中再煮1分鐘
3、雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，用勺子順便稍攪拌，加少許糖就可以吃了
三、甜酒沖蛋的做法步驟
1、糯米粉加水攪拌。
2、揉成光滑的糯米團。
3、再分成很多小圓子。
4、煮開水后加入首先小圓子。
5、在加入甜酒。
6、雞蛋放入碗里打散。
7、水煮開小圓子都浮起來后關火。
8、攪動加入蛋液。
9、加糖溶化即可出鍋。
10、最喜歡糯米小圓子了。
小竅門
1、糯米粉不想面粉很快就成團了，糯米粉容易散，偷懶不揉的糯米小圓子就比較扎實，揉出粘勁的小圓子煮出來很軟很Q，彈牙的呢，看個人喜歡。
2、更加偷懶的就直接切年糕片或者糍粑片，味道類似。
3、糯米粉和的時候可以放糖水和，這樣小圓子自己就帶甜味。
4、糯米和甜酒要一起放，不然怕甜酒煮老了糯米還沒熟。
使用的廚具：煮鍋。
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