關于雞胸肉和鵝肉，許多人會選擇吃雞胸肉。 這是因為鵝肉有時的分解效果不好，有很腥的味道，有滿口的腥味?？墒峭饷嬉灿醒蛉怿啘?，非常好吃 ，尤其是一些鴨湯，對我們的人體非常有幫助。 如果想讓鴨湯美味可口，我們需要學習如何除魚腥味外，廣東鴨湯怎么能消除魚腥味呢？
1、煲鴨湯最好是選用老鴨，千萬別用洋鴨，洋鴨較為油膩，較合適生炒或清燉，用于熬湯較腥且十分油膩感。
2、老鴨是是生長發育限期為一年以上的家鴨，肉質地較老，但脂肪率少，骨骼內的優質蛋白質也較多，用于熬湯不但去腥，并且香味濃，特別適合燉老火靚湯，湯鮮且味美。
3、清理家鴨的情況下，務必將家鴨腹部里的血團、肌肉筋膜徹底消除，并且要將家鴨羽翼、腿根位置的零星鴨毛拔掉干凈，它是確保鴨湯去腥的基本因素。
4、鴨子燉湯以前先用小量調味品腌漬，涼水入鍋，火災煮滾，維持灶火使家鴨中的血沫外溢，一定要將浮在表層的那層血沫撇干凈，多撇幾回，直至滋補湯清亮才行。
5、撇干凈血沫以后，再放進生姜片，姜一定要多放些，能夠盡快去腥味兒，也可以中合鵝肉的性涼。
6、家鴨性涼，熬湯時，還記得要用高寬比白酒、三花酒等，不能用米酒，高寬比白酒可以盡快給鴨湯出香味。
以上便是有關粵式鴨子湯怎么去腥味的一個詳細介紹，這針對我們制做出美味可口的粵式鴨子湯是很有協助的，針對一些人體較為孱弱和免疫能力較為不高的盆友而言，是特別適合服用鴨子湯的，因此 我們要是處理鴨湯除腥的問題，才可以作出美味可口的鴨子湯。
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