就飲食而言，帶有蝦餡的餃子仍然很受歡迎。 因為餃子含有新鮮的蝦原料，所以味道非?？煽?。 如果要親自做蝦餡的餃子，則必須首先了解該餃子的餡料。 餃子餡可以與蝦，牡蠣蘑菇，黑木耳等原料混合使用，不僅味道鮮美，而且味道很好。
原材料：鮮蝦500g，平菇200g，黑木耳100g，紅薯粉絲200g，小麥面粉500g，吉士粉50g，蔥蒜末適當，八角適當，麻椒1勺，鹽3勺子，雞精2勺子，糖2勺子，香油2勺子。
作法：
1、把蝦線挑干凈，洗干凈再切小傅，用一個半蛋清和吉士粉腌20來分鐘。
2、紅薯粉絲用溫小水泡上，大概泡15分鐘，入沸水煮3—5分鐘，撈起來放進冷水里過一下。
3、小麥面粉適當，把剛剛剩余的那一個半生雞蛋倒入，搓成面糊預留。
4、平菇（平菇無需綽水，不然就沒多少香氣了）黑木耳（提早泡開好的）滾刀塊，蔥蒜切末，紅薯粉絲切段兒預留。
5、生雞蛋打撒，鍋內加點油，油燒后將雞蛋炒成生雞蛋碎，盛出預留，再加點油，燒至八成熱，放八角麻椒，待其炒至變為灰黑色時關火，將八角麻椒撈出來。
6、等水溫涼一點兒后再開槍，倒進蔥蒜末進行爆香后倒大概一匙的香油再倒進香菇木耳爆鍋兩下，再放進地瓜段、生雞蛋碎，略炒兩下熄火。調下鹽、雞精、糖，餡就拌好啦（鮮蝦不立即放進餡中，存著包的情況下再放）。
7、包的情況下先放上適當調準的餡，隨后再放少量的鮮蝦，那樣就能確保每一個水餃里都是有十足的鮮蝦味兒。
8、包裹后，鍋內加水，煮沸后加一點鹽，隨后就開煮嘍！
蝦仁餃子餡的營養成分
第一、蝦仁餃子餡的關鍵食物是鮮蝦，鮮蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益于防止高血壓及心肌梗死。
第二、鮮蝦的蛋白質含量高，每100克鮮蝦帶有10.40克的蛋白，是牛乳、生雞蛋、魚的數倍，乃至幾十倍。
鮮蝦帶有一種十分合理的抗氧劑，那便是蝦青素，不但能夠 耐老化，還能夠清除時間差。
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