每年夏天,每個人的食欲都會變差,他們喜歡吃一些糖醋的食物,糖醋魚就是其中之一。 制作糖醋魚的步驟并不困難,但是需要一些經驗。 例如,炸魚時,時間不要太長,否則會影響魚的味道。
甜酸魚的做法:
主料:龍俐魚、洋蔥、甜紅椒、冬筍
輔料:橄欖油、米酒、鹽、魚露、淀粉、甜酸醬
耗時:半小時
功效:理氣、寬中、富含熱量
做法
1、剛解凍好的魚里面有很多水分,必須用廚房紙或毛巾吸干。
2、隨著魚的中間線切開,然后將魚切成斜片段。
3、接著放米酒。
4、加入適量鹽。
5、添加些魚露更入味。
6、再放一大湯匙的淀粉,用手抓勻后腌制20分鐘。
7、準備好其他食材。甜紅椒和洋蔥切塊,冬筍切片。
8、甜酸醬倒入碗內備用。
9、熱鍋倒入橄欖油。
10、油溫約8分熱時,將腌制好的魚片下鍋炒至基本熟,很快不到2分鐘,馬上盛起備用。
11、利用鍋內剩余的油將其他食材煸炒2分鐘,使洋蔥的香味出來。
12、倒入甜酸醬一起拌炒到漿汁起泡。
13、最后倒入魚片拌炒均勻即可關火。
14、裝盤,一道甜酸可口,細嫩幼滑的甜酸魚上桌享用。
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