真菌是我們經常吃的一種食物。 它具有很高的營養含量，并具有消除身體浪費的作用。 炒黑木耳更為常見。 在煎炸的情況下，必須提早浸泡。 另外，應注意，最好浸泡在溫水中。 提前4到5個小時浸泡，以完全浸泡。 。 炒制時間不宜過長，因此更適合炸油，但時間長了會影響木耳的營養成分。
1. 原材料：大白菜、東北黑木耳。 火鍋配菜：圓蔥一個、紅蘿卜一個、青椒一個。
2. 調味品：大豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 木耳需要提早5個鐘頭泡開。我早上用涼小水泡、夜里燒菜。圓蔥削皮切條預留。
4. 取2個白菜葉、洗干凈切成片。把黑木耳撕成小朵和大白菜片一起綽水。
5. 火鍋配菜紅蘿卜削皮切成片、青椒去籽切成片。木耳白菜太涼瀝干水分。
6. 鍋熱放一勺食用油、炒花椒粒、添加圓蔥熗鍋、再加紅蘿卜片炒、紅蘿卜硬務必先炒。
7. 把木耳和大白菜、小尖椒放進鍋內、加少量五香粉、生抽一勺、鹽小勺、白砂糖一勺煸炒兩下就可以起鍋了。
營養成分
1、黑木耳中鐵集團的成分極其豐富多彩，所以吃木耳能益氣養血煥顏，讓人皮膚白里透紅，光彩照人，并可預防缺鐵性貧血;
2、黑木耳帶有維生素B12，能降低血液稠狀，防止血栓癥的產生，有預防主動脈粥樣硬化和冠心病的功效;
3、黑木耳中的膠原纖維可把殘余在身體消化道內的塵土、殘渣吸咐集中化起來排出來身體之外，進而具有清胃滌腸的功效;
4、它也有促進消化化學纖維類化合物作用，對不經意中吃下的無法消化吸收的秀發、稻殼、木屑、碎石子、金屬材料屑等異物有融解與烊化功效，因而，它是礦山開采、化工廠和紡織工人不能缺乏的健康保健食品。
5、它對膽結石、腎結石等內源異物也是有較為明顯的解決作用;
6、黑木耳帶有抗腫瘤活性物質，能提高機體免疫能力，常常服用可抗癌防癌。
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