蔬菜和蘑菇餃子的填充方法非常具有成本效益，營養成分高，通道圓潤，有利于消化吸收。 在制作蔬菜和蘑菇餃子時，您需要準備一些洋蔥和大蒜，醬油和淡醬油。 許多餃子都裝滿了。 您需要放入香油，因為香油可以散發香味并增強風味。 在皮膚冷的情況下，應注意面條必須是面筋，以使用餡包好的餃子不易破裂，煮熟時會感覺白皙無瑕。
香菇青菜大肉餃子
原材料
上海青，平菇，肉餡，蔥，姜，鹽、生抽醬油，醬油，芝麻油
作法
1、平菇和蔬菜各自綽水，控干水份，各自切割成碎屑。
2、肉餡沿著一個方位先拌和一下，能夠放進適當冷水，使餃子餡上筋。
3、把平菇和蔬菜末放進餃子餡中，添加鹽、生抽醬油，醬油，生姜沫和蔥末，芝麻油，攪拌均勻。調肉餡可依據自己人的口感和愛好，不一定非得局限于一種口感哦。
4、依照平常的包法先后包好。
5、鍋內加水，水開后放進水餃，煮開就可以享受了。吃粽子時加上辣醬和醋也是非常好的挑選哦，沾不沾汁吃，隨自身愛好罷哈。
牛肉香菇咸菜餡水餃
原材料
面糊：小麥面粉500克，溫開水300克，鹽少量。（搓成面糊醒面預留），包餡：牛肉糜200克，生豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒粉，生抽醬油，鹽，味精，芝麻油，食用調和油。咸菜1斤，平菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在里面，非常好的）
作法
先將牛肉糜200克，生豬肉糜200克，添加適量的蔥、姜、十三香，花椒粉，生抽醬油，鹽、味精，芝麻油，食用調和油，調成餃子餡料放至10分鐘預留。
將咸菜沫與平菇沫在放進調準的餃子餡料里，在放進蔥、姜、十三香，花椒粉，生抽醬油，鹽、味精，芝麻油，食用調和油，少量水調配進味。
取面糊揉結團在中間挖個洞，用力撮成條，下劑揉圓按扁搟成正中間鼓外面薄的塊狀，包入包餡捏住。
取鍋放進包裹的水餃，涼水下鍋沸騰蒸8分鐘，悶2分鐘后在沸騰。
起鍋啦，熱騰騰的水餃，香甜可口，嘴急了去嘗，一不小心被油汁湯來到，哇噻好香啊，咬一口能察覺到咸菜吱吱作響磨牙賣，肉質地也嫩嫩的，總而言之口味非常好啦，一鍋出去這一餐不剩好多個了，這次的水餃包的滿取得成功的，你一定要嘗一嘗看。
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