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羊奶粉跟牛奶粉哪個好

來源:互聯網 2020-06-28 18:31:12 560 人看過 手機閱讀>>

?奶粉是奶粉中最常見的一種。 牛奶本身的營養價值很高。 制成奶粉后,牛奶的營養更加集中。 因為奶粉是粉末,所以沖泡非常方便并且易于攜帶。 山羊奶粉除了兩者的原料不同以外,味道和營養價值也不同,與牛奶粉相同。 那么奶粉或山羊奶粉哪個更好?

牛奶粉和羊奶粉

1、 蛋白質

牛奶中的蛋白質含量更為豐富,但羊奶中的蛋白質含量更為接近母乳。牛奶和羊奶中的主要蛋白質是酪蛋白和乳清蛋白。其中,牛奶中的酪蛋白與乳清蛋白的比例約為80:20,羊奶為65:35,母乳為60:40。相對而言,羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。

雖然牛奶中的蛋白質含量高,但因為蛋白分子較大,也不易吸收。羊奶中的蛋白分子相對較小,容易吸收。

2、脂肪

牛奶中的脂肪含量為3.2g/100g,羊奶中為3.5g/100g,母乳中為3.4g/100g。相比而言,羊奶脂肪含量更高也更接近母乳。羊奶中的脂肪主要由短鏈脂肪酸組成。脂肪球顆粒比牛奶小的多,在胃液中的脂肪酶接觸脂肪球的面積大,消化吸收快。

牛奶粉和羊奶粉

3、糖類

牛奶中的糖類大部分是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖外,牛乳還含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖類。羊奶中的糖類也以乳糖與半乳糖為主。不過,值得注意的是,由于羊奶中的乳糖顆粒較為細小,加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷,能夠充分分解羊奶中的乳糖,因此喝羊奶乳糖不耐癥的情況遠比牛奶要小。

4、維生素

牛奶與羊奶中都含有豐富的維生素(如維生素A、B1、B2、C、D)。每100g羊奶的維生素A、D的含量分別是牛奶的3-4倍,但羊奶中的葉酸含量較少,為牛奶的1/5。

5、礦物質

牛奶與羊奶中的礦物質含量相當,總含量分別為為0.7%和0.72%,而母乳中總含量僅為0.3%。羊奶中的鈣、磷含量均高于牛奶與母乳。

牛奶粉和羊奶粉

6、酸堿性

牛奶為酸性,羊奶為堿性。

從以上數據對比可看出,鮮羊奶與鮮牛奶相比,有其營養優勢,并且更接近母乳。

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