?毛豆是相對營養豐富的豆類食品，可以補充鈣，維生素，并富含植物蛋白等營養物質。 毛豆不僅營養豐富，而且味道獨特，在人們中非常受歡迎。 方法也很簡單，操作只需幾分鐘，對美食家來說是一個很好的福利，綠豆的營養價值是什么？ 接下來，讓我們看一下。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆喜溫怕澇、適宜于夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發芽。毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。
二.青毛豆營養價值有哪些?
1、有利于幫助促進血液循環，降低血糖含量：對于患有高血壓的患者而言，在日常飲食中可以多吃毛豆，可以有效促進血液的循環，進而幫助降低脂肪。
3、治療便秘：毛豆中含有大量的膳食纖維，長期堅持食用毛豆可以幫助腸道做消化運動，有效治療便秘。
4、增強人體免疫力：對于體質較弱的人群，食用毛豆可以更好的吸收毛豆中的鉀含量，有利于增強人體免疫力，抵御疾病的侵入。
5、補充鐵元素：毛豆中含有大量的鐵元素，對于身體缺鐵的人群而言，可以有效的幫助補充鐵元素。
6、增強食欲：食用毛豆可以幫助改善食欲不振的情況，通過促進腸胃的吸收進而幫助增強食欲。
7、養顏皮膚：毛豆中含有豐富的蛋白質成分，長期堅持毛豆的攝入，對肌膚可以起到美白養顏的功效。
8、降低膽固醇：毛豆中含有能夠清除雜質的化合物，可以有效的降低膽固醇，進而防止心血管疾病的產生。
選擇青毛豆要選擇新鮮的，不新鮮的不要吃了。
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