?牛奶是日常生活中相對普遍的事物。 許多人在日常生活中都喜歡喝一些牛奶，尤其是在早上和晚上，以補充身體所需的營養。 現在，許多對牛奶有一定了解的人會知道有兩種類型，一種是純牛奶，另一種是新鮮牛奶。 很多時候人們會將這兩件事視為一件事，但是它們之間有很大的不同。 純牛奶和鮮牛奶之間有什么具體區別？
1、滅菌方法不同;鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
2、保質期：鮮牛奶：鮮牛奶只是經過低溫處理，使絕大多數的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質期不會很長，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質期會延長很多，常溫下保存也可保存1~3個月。
3、營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養成分損失較多，營養價值比鮮牛奶低很多。
4、還有價格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營養損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價格也比較低，除了保質期長了一點外，沒有其他的優點。
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