市場上也會有深海魚類。許多深海魚類仍然是孕婦的好選擇,因為深海魚類中含有的一些營養物質有助于胎兒的發育。孕婦可以食用的深海魚類一般包括鰻魚和黃魚,它們相對容易購買,制作方法很多,可以根據自己的口味烹飪。
適合孕婦吃的深海魚:鰻魚
鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。孕婦懷孕期間經常食用,對胎兒健康非常有利。
推薦食譜:紅燒鰻魚
原料:海鰻魚600克,水發香菇50克,蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
做法:
1、海鰻魚洗凈,切成方塊;香菇切片;蔥切段;紅辣椒切粒。
2、油燒至六成熱,下海鰻魚塊滑透,倒入漏勺瀝油;鍋留余油回置旺火上,投入蔥段、紅辣椒粒,煸出香味,加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水,燒沸后轉中火燒5分鐘,待汁收濃時,淋上醋,盛盤即可。
適合孕婦吃的深海魚:黃花魚
黃花魚營養豐富,新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高,有助于孕婦補碘。而且魚肉組織柔軟,易于消化吸收。魚肉不僅可以預防心血管病,而且有利于神經系統發育。由于黃花魚的肉呈蒜瓣狀,其中沒有碎刺,最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用。
推薦食譜:清蒸黃花魚
原料:黃花魚1條,蒸魚豉油(生抽)生姜,蔥。
做法:
1、魚放盤子上,將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟,7-10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好后把姜片揀去,魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上,小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱,倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑,而且沒有腥味。
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