肯德基是一種來自國外的快餐。雖然它有時被稱為外國垃圾，但不得不說，人們做出了美味的食物，成人和兒童尤其喜歡吃。然而，在外面吃太多快餐總是不好的。它不像你在家里做的那樣安全和健康。如果你想在家里做有肯定和味道的炸雞，最正確的方法是什么？以下是肯德基炸雞的食譜。
肯德基風味炸雞腌制過程
1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)
3)放入預先調制好的腌漬料中，(雞塊 :腌料 :料酒=100g:10g:20g )，正常腌漬2-3小時左右，一般三小時最佳。腌料是香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
裹粉過程
(面粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1) :1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
這樣美味的肯德基風味炸雞就做好了。
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