黃花菜是一種常見的蔬菜，因為黃花菜看起來很難吃，所以很多人通常用它來做湯，所以味道會更好。黃花菜蛋羹是最常見的食物，因為它的營養價值很高，它是非常受歡迎的主要配料，主要是雞蛋和蔬菜，但也需要放適當的精鹽和醬油來調味。
黃花菜雞蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 工藝：煮黃花菜雞蛋湯的制作材料：主料：雞蛋100克
輔料：黃花菜20克,豬肉(瘦)80克
調料：鹽3克,醬油5克
黃花菜雞蛋湯的做法：
1. 先將黃花菜用冷水洗凈；
2. 并將豬瘦肉切成片；
3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜；
4. 然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；
5. 加入精鹽、醬油即成。
健康提示 1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平；
2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效；
3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷；
4. 適用于身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產后乳少、尿路感染、大便帶血等癥；
5. 此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統有滋補作用；
6. 經常用腦的知識分子，大、中、小學生，經常食用這道湯，對身體大有好處。
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