大多數海產品具有很高的食用價值，其中牡蠣是一種深受人們喜愛的海產品。生牡蠣主要是淺海海產品，所以與其他海產品相比，生牡蠣的價格更便宜。制作生蠔時，用大蒜蒸生蠔是最受歡迎的制作方法。因為用大蒜蒸生蠔可以有效去除生蠔的腥味，讓我們學習如何用大蒜蒸生蠔。
蒜蓉生蠔的做法
生蠔學名牡蠣，是一種味道十分鮮美的海洋生物，具有十分高的食用價值 ，蠔肉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素等，同時生蠔也是含鋅量較高的食物之一，具有獨特的保健作用。生蠔是沿海地區的特色小吃，起源于廣東省，其味道鮮美，深受消費者喜歡，所以我們下面特地來介紹一下蒜蓉生蠔的做法。
主料： 生蠔650克調料色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細香蔥適量 胡椒粉適量。
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
蒜蓉生蠔的營養價值
生蠔具有十分高的營養價值，可以制作許多鮮美的食物。生蠔無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。生蠔還具有較高的食療營養價值。下面我們就具體來介紹一下蒜蓉生蠔的營養價值。
1、生蠔還含有蛋白質和人體所必須的氨基酸，營養價值極高，過年若有大補之計，萬萬不能錯過此物。同時蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細胞吞噬機能等作用。二者結合做成蒜蓉生蠔營養價值極其高。
2、蒜蓉中的硫基化合物是消除體內亞硝酸鹽和阻斷內源性亞硝胺合成的有效成分。故蒜蓉對多種癌瘤具有防癌功用和延長生命的作用。而生蠔富含核算，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而具有延緩皮膚老化。二者結合不僅能夠預防身體疾病還能延緩衰老。
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