早餐是一天中最重要的一餐。它要求我們吃更多含蛋白質的食物,如牛奶和豆漿,而許多人沒有吃早餐的習慣,很容易餓到肚子。因此,每個人都應該吃早餐。在家早餐可以選擇西紅柿和蛋餅,它們含有更多的維生素,有助于補充美容和蛋白質。
家常早餐雞蛋餅是一道制作簡易的家常早點,主料有雞蛋、面粉、香蔥,輔料不同,可以制造出不同口味雞蛋灌餅,如蔥花雞蛋餅、韭菜雞蛋餅、香菇雞蛋餅。雞蛋餅主要流行于中國北方和東部,在大街小巷隨處可見,是上班族的最愛。
制作做法
方法一
材料
蔥花火腿丁雞蛋鹽味精
制作步驟
1準備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽,少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。
4、將蛋液加入面粉攪拌成糊狀(不要太干)。
5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
主要種類
蔥花雞蛋餅
1雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
2小勺地瓜粉加水調成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;
3鍋里放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好后即可食用。
土豆雞蛋餅
1土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒
2土豆洗凈去皮切擦絲,放入面粉里;打入雞蛋,用少量的水拌勻,加一點鹽和黑胡椒碎調味;
3平底鍋倒入少許油加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃后取出。
雞蛋卷餅
1面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
2面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;
3平底鍋倒少許油,然倒入面糊,用勺子攤成面皮,將雞蛋液覆蓋在面皮上,借助勺子將蛋液鋪均勻;
4撒蔥花、芝麻和肉松,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋豆渣餅
1豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
2豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合,加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;
3平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平,煎至兩面金黃即可
西紅柿雞蛋餅
1雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
2雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗凈切成末;
3雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌均勻;
4將餅鍋預熱,刷上油,將面糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可
黃瓜雞蛋餅
1面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。
2雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻,加少許食鹽調味;
3平底鍋燒熱后刷少許食油,取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內,兩面都煎至黃金后出鍋即可;
4找一個圓形蓋子,將餅按壓成小小的圓形。
芹菜葉雞蛋餅
1芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
2芹菜葉浸泡洗凈,切成碎末放到小盆里,打進兩個雞蛋,加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;
3平底鍋里放少許油,舀一勺稀面糊倒進去,端起鍋晃勻,煎至兩面金黃即可;
4用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
香菇雞蛋餅
1面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。
2香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中,取適量面粉放入其中,倒入適量的水攪拌均勻;
3把切好的香菇碎,小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽,攪拌均勻;
4平底鍋倒入少量油,兩面煎至金黃即可出鍋。
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