我們平時經常吃肉丸，但是我們平時吃的大多數肉丸都是肉做的。然而，現代人越來越重視自己的飲食健康。在平時，肉丸被普通的肉丸取代，普通的肉丸是由各種時令蔬菜制成的。普通肉丸不僅吃起來很美味，而且咬起來也很脆很美味。普通肉丸平時很受歡迎。
炸素丸子的家常做法酥脆
炸蘿卜素丸子
1、先將胡蘿卜清洗干凈切成絲，也可以借助工具，其他的都切好，基本上都切小一點就是了。
2、然后將這些食材放在一個盆子里，將雞蛋和五香粉放進去，然后攪和均勻了。
3、然后加上面粉和一點鹽調味，然后繼續攪拌，等到變成面糊。
4、接著就可以擠丸子了，可以用手，也可以用勺子做，只要能做即可。
5、等丸子都做好了，就可以起鍋燒油了，火不要太大，接著就可以將丸子下鍋炸了，等到表面變得金黃金黃的時候就可以出鍋了。
手工素藕丸子
食材：蓮藕、雞蛋清、生姜、鹽、面粉
1、首先將蓮藕清洗干凈，然后去皮，再將蓮藕切成碎末， 注意瀝干水分
2、然后將蓮藕放在一個盆子里，打一個雞蛋，只留蛋清放盆里，然后切點姜末放進去，最后倒入適量的面粉，放一點鹽調味。
3、最后攪拌均勻了，等到變成了濃稠的面糊了，就差不多可以擠丸子了。
4、最后就是下鍋炸了，但是千萬要注意火候，要不然容易焦掉。
炸丸子的時候要等了油燒到五分熟的時候把丸子放入鍋中開始炸轉的時候，千萬不要用大火，要用小火，這樣炸出來的丸子比較均勻并且吃起來還酥脆。
芹菜葉丸子
需要的食材：芹菜葉，雞蛋，五香粉，椒鹽，孜然粉，鹽，蔥，面粉。
做法：
1，將之前準備的芹菜葉洗干凈之后在案板上切碎放起來備用。
2，將蔥洗凈之后剁碎了。
3，取一個容器，在容器當中依次放入芹菜葉，蔥，雞蛋，面粉，椒鹽，孜然粉，鹽，五香粉。攪拌均勻即可。在制作面糊當中要制作的別太粘稠了。
4，在炒鍋當中放入花生油，油溫高了之后，再將丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黃色，即可出鍋。
5，出鍋之后撒入椒鹽，孜然粉即可。
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