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四川正宗口水雞的做法

來源:互聯網 2020-05-10 19:01:07 481 人看過 手機閱讀>>

由于四川地域遼闊,資源豐富,四川也有許多獨特的地方美食。例如,水雞也是一種獨特的川菜,在制作水雞時,所用的原料也非常多。因此,一般來說,水雞是一道制作步驟相對復雜的菜肴,但喜歡吃水雞的人可以一起向正宗的四川水雞學習。

口水雞的正宗做法

【口水雞】

準備材料:雞腿1個,香蔥3根,香菜1根,老姜1塊,大蒜1個,花椒6粒,小尖辣椒3個,料酒,生抽,醋,鹽,芝麻油,白糖。

四川正宗口水雞醬料配方與正確做法,吃起來麻辣鮮香,嫩滑爽口

口水雞的正宗做法

具體做法步驟如下:

1、把雞腿用熱水洗干凈,放入鍋里加清水,漫過雞腿就可以,加一點花椒與姜片煮熟,如果是用鍋煮,大概需要煮20分鐘,再燜10分鐘就好,這樣時間長些,我一般喜歡用高壓鍋壓,這樣燒開后只需要10分鐘就熟透了。

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2、把所有佐料菜:香菜,香蔥,姜蒜,花椒,小尖椒摘選干凈。香菜,香蔥切小段。姜蒜,花椒,小尖椒切碎粒。

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3、把所有切好的佐料菜裝進一個小盆里,再放入其它佐料:料酒少許,生抽少許,鹽少許,醋適量,芝麻油適量,白糖適量,一起調拌均勻。

口水雞的正宗做法

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4、然后把煮好的雞腿撈出,切成小塊,裝進佐料盆里,以前有網友說用手撕成絲比較入味好吃,所以今天大家看到的就是我用手撕成絲的雞腿。

四川正宗口水雞醬料配方與正確做法,吃起來麻辣鮮香,嫩滑爽口

一道美味的“口水雞”就做好了,大家可以學習下,其實也非常簡單,記住我配制的佐料是關鍵,好不好吃,看了這些佐料,就能大概想象出味道是不是很好哈。

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