由于四川地域遼闊，資源豐富，四川也有許多獨特的地方美食。例如，水雞也是一種獨特的川菜，在制作水雞時，所用的原料也非常多。因此，一般來說，水雞是一道制作步驟相對復雜的菜肴，但喜歡吃水雞的人可以一起向正宗的四川水雞學習。
【口水雞】
準備材料：雞腿1個，香蔥3根，香菜1根，老姜1塊，大蒜1個，花椒6粒，小尖辣椒3個，料酒，生抽，醋，鹽，芝麻油，白糖。
四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
具體做法步驟如下：
1、把雞腿用熱水洗干凈，放入鍋里加清水，漫過雞腿就可以，加一點花椒與姜片煮熟，如果是用鍋煮，大概需要煮20分鐘，再燜10分鐘就好，這樣時間長些，我一般喜歡用高壓鍋壓，這樣燒開后只需要10分鐘就熟透了。
四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
2、把所有佐料菜：香菜，香蔥，姜蒜，花椒，小尖椒摘選干凈。香菜，香蔥切小段。姜蒜，花椒，小尖椒切碎粒。
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3、把所有切好的佐料菜裝進一個小盆里，再放入其它佐料：料酒少許，生抽少許，鹽少許，醋適量，芝麻油適量，白糖適量，一起調拌均勻。
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4、然后把煮好的雞腿撈出，切成小塊，裝進佐料盆里，以前有網友說用手撕成絲比較入味好吃，所以今天大家看到的就是我用手撕成絲的雞腿。
四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
一道美味的“口水雞”就做好了，大家可以學習下，其實也非常簡單，記住我配制的佐料是關鍵，好不好吃，看了這些佐料，就能大概想象出味道是不是很好哈。
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