許多人在生活中喜歡吃干銀魚，但為了不影響干銀魚的味道，一般建議在吃干銀魚前浸泡干銀魚，同時注意干銀魚的保存方法，這樣不僅可以去除干銀魚的腥味，而且食用時味道會很好，當然，浸泡干銀魚時也有很多技巧可以參考干銀魚的訣竅是什么？
1、如果想將銀魚干泡發的話，可以這樣：將銀魚干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打(500克水加5克小蘇打)浸泡3～5小時。再用清水漂清，漲發后的銀魚干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。千萬不要放入冰箱冷凍，如果你采取冷凍的方法，那么在解凍時那么嫩的銀魚也隨之溶化了。
2、銀魚干的儲存環境一定要保持干燥，并且要保證陰涼、通風，一定不能將其置于封閉、潮濕的環境。除此之外，要避免陽光直射、高溫曝曬。其次，保存銀魚干的包裝物一定是密封性較好的袋子，這樣可以保證將魚干放入袋中隔絕空氣，從而避免空氣中的水分進入其中，加速銀魚干的腐化，縮短其保存時間。
3、如果是濕氣比較重的銀魚干，可以將魚干曬干再密閉保存，也可以在魚干肉外面多抹鹽，因為鹽是天然的防腐劑。將普通的52度白酒裝入醫用手動噴霧器，把銀魚干噴一遍，注意不要太濕，然后裝入食品袋中。這時再往袋中噴一次白酒，扎緊食品袋，最后放入冰箱冷凍。這樣的保存時間會更長。新鮮的銀魚保存通過冷藏的方法。最好是將銀魚用較濃的鹽水浸泡，然后放入冰箱冷藏，這樣無論從鮮度和質感方面，都有與新鮮的相差無幾，但存放時間也就三天左右。
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