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銀耳湯制作方法步驟(怎么煮銀耳湯才粘稠)

來源:互聯網 2024-05-10 14:57:35 112 人看過 手機閱讀>>

跟大家分享個好物,以前煮銀耳湯用的是大朵的銀耳,很難煮出膠,煮好的湯像清水一樣,還需要攪點淀粉填加粘稠度,有次在超市看到賣小朵銀耳的就買了一包,回家煮銀耳湯時發現這種銀耳非常容易出膠,煮好的湯粘稠味道好,膠質滿滿。

銀耳湯制作方法步驟(怎么煮銀耳湯才粘稠)

煮銀耳湯是一項很多人喜愛的食療方法,但很多人煮的銀耳湯卻不夠黏稠,甚至吃著還很脆。這是因為很多人在煮銀耳時犯了一個大忌:泡發后直接煮。為了讓銀耳湯更加黏稠美味,只需多加一步操作,銀耳20分鐘內就能出膠,又黏又稠。

首先,選擇淺黃色的銀耳,避免購買發白或發黃的銀耳。浸泡銀耳時,加入一勺白砂糖,用溫水浸泡15分鐘左右。接著,將泡脹的銀耳剪成小碎片,放入鍋中加入紅棗和適量冷水,大火煮開后改小火,燉5分鐘后關火,燜15分鐘即可。

再加入少許冰糖和枸杞煮至冰糖完全融化即可飲用。這樣煮出的銀耳湯口感黏稠,營養豐富,非常適合上火便秘皮膚干燥的人群飲用。喜歡銀耳湯的朋友們,不妨試試這個方法,享受美味又營養的銀耳湯吧!

你有沒有其他美味的食療方法呢?歡迎留言分享!

建議使用冷水來煮。如果用熱水煮銀耳,銀耳會一下子接受高溫,前后的溫差瞬間變大,這樣煮銀耳時就很難出膠,甚至出膠較慢,而且煮出來的銀耳湯不夠黏稠,會降低銀耳的食用價值。而用冷水煮銀耳,可以讓銀耳和水在燉煮的過程中一起升溫,這樣銀耳受熱均勻,更容易出膠,而且煮出來的銀耳湯也更加軟爛黏稠,口感更好。

此外,在煮銀耳之前,銀耳一定要進行充分的泡發。泡發銀耳的水溫最好在30-40攝氏度,然后泡發半小時左右,這樣可以加快銀耳的出膠速度,讓銀耳湯更加黏稠好喝。處理銀耳的時候提前撕成小朵,并在煮的過程中勤用勺子攪拌,也會加快銀耳出膠的速度。

銀耳湯這樣煮好喝又粘稠。銀耳這樣喝勝過十張面膜。四小朵倒入鍋中,小銀耳都是新鮮采摘新鮮烘干的,提前泡發2到3小時。放8粒紅棗,500毫升清水,扣蓋燜煮40分鐘??焖贁嚢枋浅瞿z的關鍵,加入老冰糖一把枸杞。

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