石臼雄魚的顏色是紅棕色，與石斑魚非常相似。這種魚通常生活在海域，大多數人都可以吃。但是，患有出血性疾病、肺結核和痛風等的患者。不能吃它，否則會給疾病帶來不良影響。石臼雄魚的營養價值是什么？
第一，石九公魚營養價值有哪些呢?石九公魚中文正式名為褐菖鲉，俗稱為石狗公仔，顏色呈常紅褐色，類似于石斑魚。石九公魚體顏色呈常褐色，形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，頭部長著一排長刺，故又有“小石斑”之稱，石九公魚生長很慢，海島所捕獲的石九公魚，大的一條約半斤左右，屬于海鮮市場上比較稀缺的一種海產品。
第二，這種魚丑，但是味道絕對是一流的，所以也有人說他是丑魚界味道最美的“美人魚”。這魚長相是真的不敢恭維，太丑了，而且它生長很慢，5年就長5兩大，此魚價格不菲，活的至少也是百元一斤，很多釣友最喜歡的就石九公魚。
第三，魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。
南方地區一般用這種魚煮湯，細火慢燉，汁濃味醇，真是湯鮮味美，而且不放任何佐料，就放一點鹽，這樣據說是最原始味道做法，也是最好吃的做法，真沒想到這么丑的魚，卻這么好吃，味道絕對的一流。這種魚比較小，基本上都是做湯給孩子們喝。石九公魚豆腐湯是南方人做的一道魚湯，它有一個很大的特點，就是湯底非常濃厚，煲的足夠好的話，湯底如牛奶一般白，濃濃的海魚甜味散發出來。喝上一口，那一股海魚香氣沖上鼻腔，你絕對忍不住想喝第二口!而且營養尤為豐富，對孕婦也很有好處。
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