藜麥營養豐富。藜麥含有人體所需的大部分營養。藜麥非常適合人們食用。定期食用藜麥可以增強身體抵抗力,讓人們更加健康。有些人經常吃藜麥減肥,效果也很好。藜麥易于消化和吸收,特別適合孕婦和兒童。藜麥的飲食是什么?
1藜麥牛油果沙拉
材料:
藜麥50g、牛油果半個、
櫻桃番茄、水紅蘿卜,檸檬一個、
羅勒葉少許、特級初榨橄欖油、
蘋果醋、鹽、黑胡椒
步驟:
1. 將藜麥在淋有橄欖油的水中煮15分鐘后瀝干、撈出,冷卻備用(藜麥很容易煮熟,煮熟后的藜麥呈半透明狀,末端有小尾巴)。牛油果、櫻桃番茄切丁備用。
2. 將準備好的藜麥、牛油果和櫻桃番茄放入沙拉碗,加入一些羅勒葉增加口感層次。還可以刨檸檬皮少許,增加一絲清香。
3. 將橄欖油和蘋果醋(白醋)按照3:1的比例調入、拌勻,憑個人喜好加入鹽和黑胡椒,即可食用。藜麥的清甜和牛油果醇厚的口感搭配,異常爽口。
2藜麥早餐飯
煮熟后,清甜軟糯的藜麥不僅適合做沙拉,還可以搭配其他谷物雜糧,以楓樹糖漿調味,加入杏仁(或松子)和莓果,早餐食用風味尤佳。
3泰式青木瓜藜麥沙拉
藜麥是個很“友善”的食材,不論在哪里都能融入當地飲食文化。泰國最可口的青木瓜沙拉,因為藜麥更有了“國際范兒”和營養!
材料:
青木瓜半個、藜麥一把、
泰國小米辣3個
腰果仁一小把、櫻桃番茄3-4個、
檸檬一顆、椰糖一勺
步驟:
1. 藜麥先用水浸泡6-8小時,然后用開水焯一下。處理過的藜麥是下面這個樣子的。
2. 將腰果仁用平底鍋烘烤幾分鐘,表面出現焦黃色即可。木瓜切絲。
3. 準備醬汁。把泰國小米辣切碎,放在擂缽里搗碎,再放入烘焙過的腰果仁稍微搗碎。擠一顆檸檬汁,加入一大勺椰糖,和搗碎的食材拌勻即成醬汁。
4. 最后把青木瓜絲、處理好的藜麥以及準備好的醬汁一起拌勻就好啦!
說到做主食,才是藜麥的拿手好戲、不論是做甜點、面點、飯食、各種卷,它都能勝出普通谷物。
4藜麥批薩
材料:
3/4 杯藜麥(泡 6 - 8 小時)、
1/4 杯水、1/2 勺泡打粉、
1/2 t勺鹽、2 勺橄欖油、
1/2 杯番茄、1 杯純素奶酪、
新鮮綠葉蔬菜、紅辣椒碎
步驟:
與普通披薩做法幾乎一樣,只是需要在面餅的制作上花一點功夫。
將藜麥煮熟后搗成泥,加入適量的小麥面粉,小麥面粉主要是起黏性作用,藜麥成型不會分散,但要控制量,否則加多了面餅比較硬。
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