你聽說過時風糖嗎？事實上，你可以在日常生活中看到它，甚至一些朋友每天都吃它。這是冰糖。在正常情況下，冰糖是固體，高質量的冰糖是透明的。而蜂蜜通常是液體，呈淡黃色，味道類似冰糖，是甜的然后問題出現了，蜂糖和蜂蜜有什么區別？
石蜜，冰糖之異稱，又名純天然“野生蜂蜜”，指甘蔗汁經過太陽暴曬后而成的固體原始蔗糖，由野生蜜蜂憩息而成，采數百余種名貴中草藥之花液、花粉，釀造于懸崖之間，歷經數十年粒粒積累而成的中藥材之精華，百草藥之結晶。
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
如何鑒別石蜜的真假，方法看下面：
純正石蜜表面是小顆粒，而不是蜂窩眼兒，每個顆粒都非常圓滑，排列均勻，這是區別真假石蜜最明顯的地方。另外，純正石蜜顏色呈白色，味道香純;而假石蜜略黃，有異味。煙臺市質量監督局工作人員提醒，鑒別蜂蜜的真假首先就是要看價錢，價錢過低不能買，以免受騙。
石蜜是野生蜂釀造的蜂糖，形為固態狀，也稱之為石飴、巖蜜，具有潤肺功效，可治療咳嗽、支氣管炎等疾病。真正的石蜜多產于云貴高原懸崖峭壁的山頂上，很難采集，量稀少，價格昂貴。
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