在生活中，許多人特別喜歡吃火鍋，尤其是在冬天。吃一個溫暖的火鍋可以讓整個人感覺特別溫暖。此外，火鍋有不同的底部，可以根據不同人的不同口味來選擇。最受歡迎的火鍋底料之一是海鮮火鍋。不僅鍋底的湯是海鮮，上菜的菜也是海鮮。那么海鮮火鍋你想要什么海鮮？
制作方法：原料
火鍋湯水6杯，蝦4只，魷魚1條，海虹4個，魚肉100克，馬蹄貝8個，蔬菜根據需要選擇。
海鮮的拾掇
1、蝦從背部挑去沙線。
2、魷魚除去內臟，剝皮，在里面剞斜十字花，順切兩半，再改切成1厘米寬的條。
3、海虹去須子，用刷子洗凈貝殼。
4、魚肉切成適當大小的片。
5、用鹽水浸泡馬蹄貝，以去淤泥。
海鮮小火鍋的做法
主料：生豪1粒，蚵仔8顆，蛤蜊6顆，魚片3片，透抽1大片，大草蝦2尾
輔料：白菜1/4顆，a菜4葉，金針茹20克，魚板1片，豆腐1塊，福州丸1顆，芋頭1小塊，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高湯1鍋，冬粉或面條。
制作過程
1．熬制湯精可用豬骨、雞骨、牛骨熬，家庭使用湯精須1副豬骨熬20個小時，雞骨熬的時間可短些。
2．湯精熬好后存放在冰箱，使用時舀一勺，對水和昆布（海帶）一起煮制高湯。
3、依個人受好將食物下鍋。玉米、白菜、芋頭、香菇、蕃茄愈煮湯越甜，可以早下鍋。
魚的腥味來自魚身上本身的“魚線”
下面我們詳細的講一下海鮮火鍋調料配方
海鮮火鍋調料配方之海鮮汁的制作
海鮮火鍋調料配方 ：胡蘿卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鯪魚骨（煎）1000克 清水1000克 雞精30克
美極醬油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 魚露120克 蠔油100克
雞汁150克 胡椒粉20克
海鮮火鍋調料配方制作：鍋里下香油爆香蔥段 姜片加煎鯪魚骨同炒，下清水及胡蘿卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鯪魚骨（煎）1000克 清水1000克 雞精30克
美極醬油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 魚露120克 蠔油100克
雞汁150克 胡椒粉20克調味料．然后中火煮制50分鐘．備用即可。
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