說到家常菜，人們總是渴望它，因為許多人忙于工作，沒有時間發揮他們的烹飪技能。他們也希望偶爾在度假時能學到各種各樣的小菜，這樣他們就可以在新年和假期里給親戚朋友端上來。讓我們來看看不同的家庭烹飪方法。

步驟/方法

【紅燒小蹄膀】做法：

1）小蹄膀1個切塊，先放適量姜片、料酒焯水。

2）鍋內入少許油，下焯好水洗凈的肉塊，小火煸香。

3）下料酒生抽糖南乳汁等各種調味料。4）南乳汁只要少許，能使紅燒肉的色澤更加艷麗，而且入口更加鮮香。5）老抽要最后放，也只要少許，主要是用來調色的。6）收干湯汁即可。

【黃花菜燒肉】做法：1）五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；

2）泡好的黃花菜，擠出水分；黃花菜用溫水泡20分鐘；

3）油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然后撈出，下糖，糖色變咖啡色，下肉炒出糖色；

4）添加適量的水，醬油小火燉；最后下黃花菜和鹽，收汁出鍋。

【醬爆墨魚仔】做法：1）墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。

2）炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。

3）繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

【蒜香歐芹蝦】做法：1）蝦去殼和蝦線，蒜切小?。?/p>

2）鍋內倒入橄欖油，煸香蒜；

3）放入蝦，炒到表面變色；

4）淋入番茄醬和辣椒醬，翻炒均勻；

5）撒入糖調味，撒入切碎的歐芹，翻炒均勻即可。

【貴妃雞翅】做法：1）雞翅洗凈，加醬油、耗油、料酒、胡椒粉抓勻腌制15分鐘；

2）鍋置火上，倒入適量食用油，五成熱時放入腌好的雞翅，炸熟撈出，瀝油備用；

3）鍋留底油，燒至七成熱，放入蔥姜絲和胡椒粉炒香；

4）倒入雞翅翻炒均勻，加醬油、白糖和適量紅葡萄酒，燜至鍋中留有少量湯汁，用鹽調味即可。

【蜜汁排骨】做法：1)鍋用大火燒油5成熱時，放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味

2)放肋排翻炒至變色（大約1min）

3)鍋中倒入1碗清水需沒過排骨4)煮開后從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫5)淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉小火燜45min6)大火收汁，盛入盤中撒上蔥花或者白芝麻。

【家常紅燒牛肉】做法：1）牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗干凈;

2）炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒,放入牛肉略微翻炒;

3）放黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒;

4）加開水,沒過牛肉,大火煮滾轉小火燜煮一個半小時,加適量的糖和鹽調整味道并大火把湯汁收濃即可。