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蒸皮皮蝦需要多長時間?
從常規的烹飪方法上來說,皮皮蝦在蒸鍋中水開后放進蒸鍋,一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透,這時候蝦肉最嫩,鮮味最濃郁,適合食用。蒸的時間太短,蝦肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會大量流失,味道不好,建議在5~8分鐘之間最好。
皮皮蝦怎么蒸
方法一
1、皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2、蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
4、特點:煮過的蝦里面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。
方法二
1、把蒸鍋刷干凈,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因為不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉著擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋,點大火,水燒開后,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
吃皮皮蝦不能吃什么
維生素C含量高食物
皮皮蝦也是屬于甲殼類海鮮,含有五價的砷,若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常見的維生素C含量高食物有:西紅柿,獼猴桃,刺梨等。
酒
吃蝦喝酒,這是很多人都喜歡的,殊不知這樣吃對身體有多大的危害,會增加尿酸的產量,輕者增加腎臟負荷,嚴重時引起痛風。
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