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魚身打花刀魚頭泡五分鐘去腥又去腥

來源:互聯網 2023-05-14 02:50:14 149 人看過 手機閱讀>>

·首先在魚肉厚部位打上花刀,清水中放蔥、姜、一小勺鹽攪勻化開,放魚頭浸泡十分鐘。這一步不但能去腥,還能使魚肉更加鮮嫩。·腌好魚加入清水清洗一下,順便挑出姜蔥。·炒出紅油,紅油炒出來后下入清水,清水下去后熬制5分鐘。

準備一條被水淹死的花鰱,去骨再片下魚肉,水里放一大勺鹽和轉,下魚肉泡5分鐘。·把處理好的魚改個刀一分為二,取下來的魚骨宰成快快,魚肉打成片。·首先,改好刀的草魚加蔥、姜、鹽和胡椒粉,倒入半瓶啤酒,用啤酒泡過的魚肉更加鮮嫩,給它抓勻腌制十分鐘。

·改好刀的草魚加蔥、姜、鹽和胡椒粉,倒入半瓶啤酒,用啤酒泡過的魚肉更加鮮嫩,給它抓勻腌制十分鐘。·再倒入剩下的半瓶啤酒去腥增香和適量清水,再放鹽、雞精、生抽、胡椒粉,味道偏咸一點吃起來才有底味。

再倒入剩下的半瓶啤酒,去腥增香和適量清水,再放鹽、雞精、生抽、胡椒粉,味道偏咸一點吃起來才有底味。糖醋脆皮魚制作:把鯉魚(或草魚)宰殺治凈,在魚身兩面肉厚處分別剞上牡丹花刀,放入用鹽、料酒、姜蔥、花椒和清水對成的味水里,浸泡20分鐘至入味,取出來抹勻水淀粉并拍勻干淀粉,待用。

鍋留底油燒熱,下入姜米、蒜米和蔥花炒香,摻少量清水,并調入鹽、料酒、味精、白糖和醋燒沸,然后用水淀粉勾二流芡,淋入熱油沖成棉花狀,出鍋澆在盤中魚身上,撒上泡辣椒絲、蔥絲和香菜節,即成。

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