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好吃的熗鍋面的做法有哪些?

來源:互聯網 2020-05-02 11:30:09 487 人看過 手機閱讀>>

在日常生活中,煮面條對許多人來說是家常便飯。煮面條的主要材料是用新鮮面條和其他配菜做成的美味佳肴。制作方法非常簡單,可以根據個人口味加入一些配菜,使面條口感更加順滑。同時,也可以加入一些調味料。

熗鍋面

好吃的熗鍋面做法

熗鍋面

【材料】

拉面150克、瘦肉120克、番茄1個、小白菜2棵、蔥2根

調味料

醬油1大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、清水4杯

【作法】

1、瘦肉切片,拌入少許淀粉拌勻,番茄洗凈、切片,小白菜洗凈切小段,蔥切小段。

2、用2大匙油爆香蔥段,再放入肉片和番茄略炒,隨即加入清水4杯燒開,并加其他調味料。

3、另外燒開一鍋水煮面條,然后撈出,放入加有配料的鍋內再煮熟,最后放入小白菜,再煮滾即關火盛出食用。

【重點提示】

1、面條要先另外煮過,這樣可先燙除表層的面粉,保持湯汁的清爽,若全部一鍋煮,湯汁會糊。

2、由于面條浸在湯內,起鍋后最好盡快食用,否則應將面條撈出,以免湯汁被吸干。

熗鍋面

用法用量

大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,,燴,扒,涮,涼拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風味的菜肴。

1、切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。

2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。

3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

5、白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險,所以腐爛的大白菜一定不能食用。

熗鍋面

食用功效

白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外,還有藥用價值。祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。民間還有用白菜治感冒的驗方,其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服,或用白菜根三個,大蔥根七個,煎水加紅糖,趁熱飲服,蓋被出汗,感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯,每晚睡前洗凍瘡患處,連洗數日即可風效。白菜子則可解酒,對于酒醉不醒者,可用白菜子研末調“井華水”(即從水井中剛打上來的井水),服之有效。對于氣虛胃冷的人,則不宜多吃白菜,以免惡心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。

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