雞蛋和生姜是我們生活中非常常見的兩種食物。雞蛋富含營養。經常吃雞蛋對身體發育有一定的影響，增加身體免疫力和抵抗力。生姜是一種溫暖又有營養的食物。經常吃生姜有驅寒和暖身的功效。當雞蛋和生姜放在一起做食物時，它們是美味的并且有一定的保健作用。
雞蛋姜湯的主要材料主要包括了紅棗、雞蛋、老姜，紅糖，制作的時候首先需要把鍋里燒開適量水，然后放入洗好的紅棗和切碎的姜，慢慢熬出姜味之后在其中打入雞蛋，繼續使用小火煮2至3分鐘。當然也可以先在碗里把雞蛋打成蛋花倒入。最后出鍋的時候，在其中加入適量紅糖，攪拌融化后即可關火。
我們知道雞蛋罕有的營養物質非常豐富，其中含有優質蛋白質以及脂肪、鈣之，而且還可幫助補氣，增強身體體質。干姜是一種性熱，味辛的調味食材，也是一種常用的中藥，中醫認為干姜具有回陽通脈、溫中散寒、漸肺化飲等作用，可以治療的疾病癥狀也非常多，比如有脘腹冷痛、胸痹心痛、嘔吐瀉痢、寒濕痹痛、亡陽厥逆、寒飲喘咳。
如果在其中同時加入當歸，制作成雞蛋歸姜湯飲用，可以幫助女性治療痛經氣血虛弱型，但需要注意的就是熱盛出血、濕盛中滿的患者在治療當中禁服當歸，再就是孕婦也要慎服當歸，而如果是陰虛內熱或者是血熱妄行的患者應該禁服干姜，并且使用干姜的同時不能使用黃連、黃芩、天鼠矢等藥物。
一、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、開胃健脾，促進食欲
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
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