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綠豆去皮的小妙招有哪些?

來源:互聯網 2020-04-30 20:01:25 497 人看過 手機閱讀>>

雖然綠豆看起來很不起眼,但它的色值可能比不上大米,但它的養生功效是毋庸置疑的。特別是在炎熱的夏天,清涼的綠豆湯是許多人的最愛,可以迅速緩解夏季的炎熱和解渴。然而,綠豆的外表面有一層皮,為了有好的味道,在吃之前必須將皮剝掉。這里有一些削綠豆皮和制作綠豆糊的技巧。

綠豆怎么去皮

綠豆去皮的小妙招

1、浸泡法,這個是大家最常用的,用清水浸泡3-5個小時再煮,很快就爛;

2、炒制法,將綠豆放到鍋里干炒,小火10分鐘左右,綠豆外皮略焦即可,吃的時候拿出來煮又方便又快捷,而且很容易去皮出沙;

3、冰凍法,將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上,吃的時候再煮,很容易開花;

4、冰水法,沒處理過的綠豆放鍋內煮開之后,加入1碗冰水,被冰水激過的綠豆更容易煮爛。

綠豆怎么去皮

綠豆糖水

用料

綠豆 250克

香草 10克

冰糖 250克

清水 適量

做法:

1、將綠豆,香草洗干凈后

2、放入鍋中加水大半鍋,大火燒開

3、煮開后用中小火煮半小時(要保持在小滾的狀態),最后轉用大火煮20分鐘左右

4、煮至綠豆起沙,加冰糖再煮10分鐘左右,即可

綠豆怎么去皮

綠豆沙?

原料:綠豆200克,純凈水適量(綠豆與純凈水的體積比為1:10)

步驟

1、綠豆用清水沖洗干凈,加入適量清水浸泡1~2小時,浸泡段時間,煮的時候可以節約時間。

2、鍋中加入純凈水,大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。

3、將泡好的綠豆放進去,開水煮綠豆可節約煮的時間,整個煮制過程要開鍋煮,開鍋煮綠豆出沙更快。

4、大火煮開,改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

5、用漏勺將豆皮撈出,撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。

6、撈完豆皮,用勺子不停的壓剩下的綠豆,使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水,否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

7、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以。

8、盛在杯子可趁熱飲用,也可放冰箱冰鎮后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

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