中國食物是莧菜，屬于莧科。中餐的幼苗和嫩莖嫩葉可以用來烹飪。中國食物的葉子富含鈣。經常吃中餐有益于牙齒，促進兒童骨骼生長，可以緩解便秘，并可以解毒。它對減肥有效。老年人可以吃更多的中國菜。胃冷的人不能吃中餐。莧菜不能和甲魚或甲魚肉一起吃。中餐的作用和功能是什么？接下來讓我們來看看。

一.漢菜

漢菜，其實就是莧菜，屬于莧科，莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。是一年生草木植物。莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。

二.主要價值

莧菜性涼、味微甘，入肺、大腸經；

有清熱、解毒、利尿、通利大便等功效。

三.營養價值

1、莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

2、莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3、促進兒童生長發育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

4、同時也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

四.一般人群均可食用。

1. 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用。

2. 脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

五.食物相克

莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。