蓮子是一種人們非常熟悉的中藥。這種中藥在我國分布廣泛，經常使用。這種中藥有健脾止瀉的作用。此外，還能益腎固精。此外，由于天氣等復雜的原因，人們有時會感到極度焦慮，無法平靜下來做事，或因煩躁不安而無法入睡。這時，蓮子可以食用，這可以起到安心和幫助睡眠的作用。吃蓮子有很多方法，蓮子是一種傳統的中藥。例如，有些人會把兩者和食物一起吃，這樣有更好的營養作用。蓮子在容易煮之前應該怎么煮？
第一、蓮子為什么煮不爛
蓮子很難煮爛，因為蓮子質地較硬，表皮有一層角質，并隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。另外，蓮子煮不爛可能還和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對更大。
第二、怎么快速煮爛蓮子
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡。比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
小貼士：讓蓮子快速煮爛的其中一個方法是先泡蓮子，不過，越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。其實，最好的辦法是水開后，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
2、放冷凍室里一天
煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。
3、等煮熟后再放糖
蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。
第三、蓮子要煮多久能熟
如果只是用普通的鍋煮，一般要1~2個小時以上可以，但如果用高壓鍋煮，20分鐘到半個小時就熟透了。
第四、蓮子煮不爛能吃嗎
能吃，不會中毒，放心吃。不過，口感不佳，吃了不易消化和吸收。
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