開始包包子了,這餡要多包一點吃起才有味道。剛才還調了一個料汁,讓我先背個包子嘗一下,澆上料汁。今天給三金包包子,西葫蘆雞蛋餡的。裁大小均勻的劑子,搟劑子然后包包子。好久都沒做包子了,今天做個包子吃一下。
揉面排氣,整理成長條切成小劑子,搟皮包包子啦。把芹菜摘摘,用芹菜包出來,包子也可好吃了。大包子出鍋嘍!你看這肉餡抱丸,真香!時間到出鍋了,你看剛出鍋的這包子美不美。第二、包子包好以后,醒發到位以后再去蒸。
發好的面一定要排氣,不然包子會塌陷。盡可能的把氣排空,這樣包子會比較光滑。有人說這包著包子這褶子要有餡,包起來好看,我把這包著就可以了。包好的包子一定要醒發20分鐘左右,不然也很容易塌陷。
我們家包子都是我自己做從來不買,兒子非常喜歡。開始準備包子餡,把豆腐給它切成丁。第一、在包子和面的時候一定要加入泡打粉,加入泡打粉的包子面皮會更加的蓬松。包子包好以后必須要經過二次醒發,將面皮醒軟以后再去蒸,這樣蒸好的包子面皮才會蓬松暄軟。
今天周六正好孩子都不上課,都想吃包子了。第二、包子包好以后不能馬上去蒸,如果包子包好以后沒有經過二次醒發,這個時候它面積有點偏硬,著急蒸出來就容易出現偏硬,不蓬松的現象。香噴噴的大包子出鍋了,真的很好吃。
包子包好了給它上被子,放在鍋里再次醒發20分鐘,開始蒸蒸15分鐘就可以了。把這兩點做好,這樣蒸好的包子,面皮才會蓬松暄軟,不發硬,清楚沒有?;\屜刷油,包子醒發至表面光滑、飽滿。
紅豆包子全部包完,包子出鍋,我們看一看白白胖胖。在這拌步加入豬油,主要是讓咱們做出來的包子皮更加的松軟,而且皮子不容易發干。咱多發點面,蒸上一大鍋包子吃,放點酵母粉,用溫水和面,醒至雙倍大。
一次發酵鮮肉包子,鮮嫩多汁、蓬松暄軟。其實做美食就是要花時間,花盡力最重要的一點就是要喜歡,我包子比較隨意。包子發硬不蓬松原因,陳老師包子技術分享。來我給你講一下,包子的制作過程當中,如果出現面皮不蓬松發硬的現象,怎么去解決?其實引起面皮發硬不蓬松有兩個方面。
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