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紅薯發芽后還可不可以吃?

來源:互聯網 2020-04-28 20:31:05 462 人看過 手機閱讀>>

甘薯是許多人非常喜歡吃的一種食物。這種食物攝入后會給我們的身體帶來很多好處,尤其是紅薯富含我們身體每天需要的許多營養。這些營養素有保持健康的作用。然而,人們通常不知道發芽后是否能吃到紅薯。畢竟,土豆發芽后不能吃,這會產生很多毒素,但事實上這是一個很大的誤解。紅薯發芽后也可以食用,但不能吃得太多,但不會產生任何有毒物質,也不會對人體造成任何毒害,所以可以放心食用。

紅薯發芽

主要功效:

紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜。專家告訴我們,紅薯發芽后并不會像土豆一樣會產生對于人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現什么傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意,紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至于說吃發芽紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區。營養學家認為,紅薯既是營養豐富的食物,還能夠對很多種疾病有食療的作用。

紅薯發芽

紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。紅薯可以用來烤著吃,也可以用來做菜做點心,比如拔絲紅薯、紅薯米飯、紅薯酥餅、紅薯面包等。

紅薯發芽

要注意的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃后會產生不適感。

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