熬好的阿膠給它盛入模具,靜置一夜,等它凝固?,F在就得到了一塊制作阿膠糕的驢皮。表面蓋上一層吸油紙,用工具把阿膠糕表面壓平,這樣冷卻凝固后才能更好的成型。這確實是個好東西,給我給我驢皮,阿膠糕。
用黃酒把備好的東阿阿膠融化后,再把核桃炕熟,芝麻炒熟,紅棗打碎,然后將之混合,邊攪邊熬,等到阿膠微微凝固了,再切成小條。下面師傅開始制作阿膠糕中的其他材料。只不過這上等的阿膠要給女生服用才是最好。
720斤皮能熬多少阿膠糕?如何實現阿膠自由?你媽每年都踩著點來,我不僅踩著點來,我還空手來。繼續攪拌會有點吃力,加油!堅持就是勝利!可以看到阿膠糕已經開始拉絲。接著換一個鍋加入熬好的阿膠汁,放幾塊黃糖熬煮,期間不斷攪拌直到黃糖融化。
天冷了,像你手腳冰涼,就適合吃這個東阿阿膠。放置一天冷卻凝固后打開油紙、依然可見拉絲。好好補補,是道地的阿膠老品牌品質有保障?,F代研究表明,阿膠可以促進紅細胞和血紅蛋白生成,改善人體內鈣的平衡,促進人體對鈣的吸收與利用,幫助血清中鈣的貯留,維持血鈣濃度,調節血液的凝固機制,具有止血的作用,從而發揮滋陰補血、營養皮膚及護膚養顏作用。
緊接著將驢皮裁剪成均勻的長條,以便更好的熬制出阿膠。社區策劃這個環節是為了女性可以學會自己熬制阿膠,吃出好氣色。阿膠糕拉絲后裝容器定型,上面蓋上油紙用力壓平整、結實。將烊化好后的阿膠倒入砂鍋或銅鍋中火熬制,需要逆時針一直不停攪拌,注意控制火候,防止糊掉。
將阿膠敲碎放入碗中,倒入適量小米黃酒,靜置72小時待阿膠化開。于是經過九天的提煉,魚皮中的膠質被徹底熬干,最終得到了九盆油膜,到蛋顏色由深到淺的阿膠凍,真的太不容易了。煮肉的伙計著了慌,只得把剩下的驢皮切碎放進鍋里,倒滿水,熬了足有半天功夫才把皮熬化,湯冷后竟凝固成黏糊糊的膠塊。
小米黃酒4斤,阿膠1斤,黑桃仁1斤,枸杞半斤,去核紅棗1斤,老冰糖半斤,炒熟黑芝麻一斤。就是這一萬多塊買的驢,也就取下四十多斤驢皮,最后熬出的阿膠可能都不足三斤,這成本太大了。
活動結束后,各民族婦女滿載而歸,帶著豐富的健康知識,帶著熬制阿膠的技術,還帶著滿滿當當的快樂,還有社區精心準備的小禮物。想要成為九朝貢,交還需要經歷最后一次的提煉下來,將酒和阿膠凍再次回鍋,加適量的冰糖黃酒,繼續熬制濃縮最后一鍋的過程必須全程穩火,而且必須要全程攪動,防止火鍋直至熬,煮到濃稠,可以掛勺為止。
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