米酒存放十年味與茅臺相似，這不是胡說八道嗎？兩個截然不同的香型白酒，怎樣存放也不會相似，敢情能趕上茅臺。存放三十年的是米酒的話是非常好喝天般沒放那么久如果放那久酒香撲鼻香甜可口難得一見如果要放那么久-定要純米酒哦。
這個米酒是兌出來的，如果真的米酒時間擺放不長就變質了，我們云南河口是放冰箱儲存。蒸出來的頭餾米酒度數不低，頭尾酒勾兌后度數可人為控制，像武松喝的可能有四、五十度，否則不會說喝三碗就過不了崗。
7.正常情況下24-48小時即可出酒（溫度低時間會相對延長），米酒的甜度和酒味也會隨著時間不斷上升。喜歡酒汁的朋友可在發酵48小時加入400-800ml涼白開進行二次發酵，8小時后過濾得到米酒汁。
煮熟飯涼到常溫，加酒餅拌勻，發酵十三個月蒸出來的酒，再存放三個月，味道好極了。2.用木桶、蒸屜或電飯煲煮飯模式，將糯米蒸煮熟，米飯切勿過爛，會影響酒曲中的微生物生長，導致做出來的米酒發酸。
如果家里溫度低于15度，可以選擇人工方式恒溫（棉被、電熱毯、熱水袋或恒溫發酵機等）但不要超過35度，溫度太高，制作出來的米酒容易發苦發酸。適合新手小白的甜米酒做法，一天出酒，一看就會食材清單：糯米（圓、長均可）2斤方酒曲：1顆礦泉水或涼白開：400-1200ml（二次用量）詳細做法：1.糯米淘洗3-5遍，將糯米浸泡至用手可以碾碎即可，大概4-6個小時（不建議浸泡過夜，否則蒸出來米飯發粘）。
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