醬排骨是一道地方名菜，主要材料是豬排骨，而且醬排骨的做法很簡單，首先我們要準備好排骨，然后我們需要將排骨進行浸泡，在將排骨用清水清洗干凈，然后將排骨放進高壓鍋里面，加入生姜以及食鹽，加入食用油等進行進行慢燉，最后在加入老抽進行腌制半個小時就可以出鍋食用了。

一、醬排骨的做法

1.姜切片，蔥切段。

2.排骨斬塊，用清水洗凈瀝干水。

3.熱鍋倒油，放入姜片，蔥段，辣椒爆香。

4.放入排骨翻炒，再倒入豆瓣醬，醬油，鹽，老抽翻炒。

5.加入料酒，清水沒過排骨，大火燒開轉小火燜燒四十分鐘。

6.中途放入適量雞精提鮮即可。

二、小貼士

1.排骨要大火燒開后小火燜燒半小時左右，以便排骨入味，我一般都是放半碗生抽老抽鹽入味的，但我喜歡湯汁稍微濃稠一點的醬汁，味道更好些。

2.老抽不要放太多，燜燒排骨時可以適量加一點老抽上色，肉質也會更加嫩，翻炒之后就不會那么柴了，可以把骨頭一起上色，吃的時候就不會柴了。

三、排骨的營養價值

1.豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2.豬排含鈣量高，且易被人體吸收入利用，有補虛、添精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對病后調養、婦女產后滋陰養血有很好的效果。

3.排骨有很高的營養價值，含有大量磷酸鈣，它對骨骼的形成有很好的作用，可幫助中老年人補鈣。

4.因為排骨具有補虛，潤燥，養血，填腎精的作用，對病后體弱、血虛閉經、面黃贏瘦者有很好的食療作用。

5.排骨有溫中益氣、補精添髓、養血填髓、強筋壯骨的作用，對脾胃虛弱、貧血、腎陽痿、產后血虛、解渴、消渴羸瘦、腰痛羸瘦、畏寒、陽痿畏寒、腰膝軟乏力、產后血虛、腰腳冷痛、腹中冷痛、小便頻繁有很好的人群都有好處。

6.此外.豬排骨湯含有益處.排骨味甘淡經久燉了解上述的功效，用時配點.它對腰痛，又補中益氣調補而不油膩止渴止渴止渴止渴補中除煩止渴止渴的效果，治腹瀉。有補虛而且肉湯止渴止渴的功能止渴。豬骨生血養胃陰止渴對慢性止渴止渴止渴健脾胃.止渴的作用止渴的功效育止渴解毒的作用解渴治口渴利尿。排骨高含蛋白有補虛催乳止瀉功效、益精的作用的功效解酒解暑熱的作用解渴者還可以養血。