瘦肉煮湯的味道是非常鮮美的，湯不僅富含豐富的蛋白質，還含有多種對身體有益的維生素，對于補充營養物質，提高身體的免疫力都有好處，而且瘦肉煮湯的營養價值也是非常高的，在做瘦肉煮湯的時候是需要特別注意的，肉類的選擇以及煮湯的時間也是很重要的，煮湯的材料以及做法都是很重要的。
1.首先將豬瘦肉切成小塊，待用。
2.將牛肉切成小塊，待用。
3.將姜切片，干辣椒切碎待用。
4.將鍋內放水燒開，將切好的豬肉塊、姜、干辣椒和牛肉一起放入鍋內。
5.煮到水開，將肉塊、牛肉塊煮開。
6.煮開后，加少許料酒和醬油。
7.再稍煮一會兒，加適量鹽和雞精調味。
8.裝入湯碗中即可。
1、最好選用帶骨豬肉，肉質較嫩，口感更香。
2、此湯有營養，如黑木耳、銀耳、紅棗、枸杞等，有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
3、因為是用了速凍制的豬肉，所以肉質較老，不宜使用。
4、一般燉湯，我選用速凍肉類，速凍的肉類蛋白質含量高，易于消化吸收。而且，豬肉含有較多的脂肪和膽固醇，在消化脂肪的同時，還能起到潤腸通便的作用，是老年人和小孩最好的營養食品。
1、內熱偏盛之人不宜食用豬肉；發低熱、體質虛弱、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食豬肉；豬肉是發物，患有肝病、腎病的人慎食。
2、感冒發熱時不宜食用豬肉，因為豬肉是發物，患有感冒發熱時不宜食用。
3、豬肉忌與豆醬、芥菜、雞肉、南瓜同食、南瓜同食。
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