抄手應該是很多人都吃過的美食,尤其是過年期間會吃上一道抄手,抄手的吃法很多,和其他菜比較起來,抄手的制作方法相對來說比較簡單,而且不需要購買食物,但是在制作之前一定要先了解抄手的方法,這樣才能夠真正保證制作的時候會更加的方便。那么抄手怎么煮呢?
1.把水燒開,放少許鹽和油,把手放進去煮,大概煮兩分鐘左右,中間要翻一次水,這樣炒的時候就不會粘鍋了,而且口感會更好,這時候就把抄手從涼水中撈出來,瀝干水分。這個時候可以準備蘸料,先把豆芽炒熟,然后把酸辣椒切絲,蔥花,香菜切碎。把油燒到冒青煙時放入蔥花和香菜爆香,然后放入生抽,料酒,十三香,辣椒粉炒出香味后加入適量的糖,鹽,味精,味精,醋,辣椒油,一起炒勻,這個時候可以出鍋了。這個時候把配料放上面,把熱油澆在上面,拌勻,這樣就可以裝盤了。
2.抄手是用堿面做的,材料是:西芹、干辣椒、香菜、味精、生抽、蠔油、花椒面、姜、鹽、胡椒面、麻油、雞精。做法:西芹摘洗干凈,切成小丁,香菜洗凈切成末,干辣椒用熱油炸一下,撈出待用。鍋中倒入油,燒熱,放入花椒、辣椒、姜末煸香,再放入西芹丁翻炒,再加入生抽、蠔油、生抽、鹽、雞精,翻炒,出鍋裝盤。把炒好的配料倒入炒好的西芹香菜中,加香油、雞精拌勻即可。
3.抄手做好之后就是用來蒸餃子的,這是一種中國的傳統名吃,做法是把新鮮的豬肉,放到沸水中焯一下,用冷水沖洗干凈,再放到大盤子里,然后放到案板上,加入鹽,生抽,蠔油,味精,攪拌均勻后,放置半個小時后,就可以用來蒸餃子,蒸熟了,再淋上香油,然后就可以,然后放在餃子的餃子是這樣就可以包了,喜歡歡歡喜的可以有叫,還可以做,一道簡單的菜肴都好吃的好吃,這樣蒸餃子也是味道可口的餃子。
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