酸辣鳳爪是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
1、鳳爪洗凈。
2、蔥姜蒜切好，干辣椒剁碎。
3、鍋中放入適量的水，把鳳爪倒入鍋中煮開。
4、煮好的鳳爪過涼后用牙簽挑去骨頭。
5、鍋燒熱放入適量的油，放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入雞爪炒。
7、加入一勺料酒，一大勺六月鮮醬油，一勺糖，一勺鹽，適量花椒粉。
8、炒到雞爪變色即可關火，加入適量的清水蓋蓋燜幾分鐘。
9、加入適量的味精提鮮。
10、最后撒上些辣椒粉提香。
11、美味的酸辣鳳爪出鍋了。
12、色香味俱全的酸辣鳳爪出鍋了。
其實，自己做飯雖然麻煩了一點點，但更加經濟實惠，酸辣鳳爪的做法簡單，食材普通，適合普通家庭。
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