魚膠的營養價值是非常高的，具有很好的美容養顏的作用，尤其是對于女性來說，適當的吃一些魚膠，能夠發揮很好的養顏補水的效果，魚膠也是一種名貴的藥材，具有補腎健骨的作用，具有一定的補益的效果，在做魚膠的時候，可以準備適量的五花肉，然后用姜，蒜，醬油等材料來進行制作。
材料：活魚膠3盒，豬腱子肉一斤，姜1塊，蒜2頭，鹽4勺，雞精4勺，老抽，生抽4勺，胡椒粉少許，老抽4勺，白砂糖適量
1.取少許的五花肉，切成約2厘米見方的小丁。2.將三種材料混合在一起，腌制至少30分鐘。3.加入少許生粉，拌勻，在表面掛上一層淀粉，炸的時候不易焦。4.鍋燒熱，用中小火，倒油，將5根筷子放進去，將炸好的魚膠慢慢的撈出。5.油溫在7成熱左右時，倒入炸好的魚膠，轉大火，使其在鍋中附上一層糊。6.倒入生粉水，邊倒邊用筷子翻面。7.在湯中再放入2勺的生抽。8.倒入白糖，炒至冒泡泡，倒入料酒，翻勻，繼續小火熬制10分鐘。9.待煮至湯汁變得濃稠，將炒好的魚膠倒入，用筷子攪拌，并撒上一些生粉，然后將火調至小火，不斷翻炒，防止粘鍋。10.最后大火，不斷翻炒，直到魚膠都上色了，關火，把煮好的湯汁倒在炸好的魚膠上。
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