酸菜氽白肉的制作方法非常簡單，要準備適量的豬肉和適量的酸菜，另外再準備適量的生姜和適量的料酒，都是平時比較常見的調味料，酸菜氽白肉的營養功效非常的不錯，而且味道也比較不錯，尤其能夠促進腸胃的消化，有很好的促進食欲的作用，對于預防便秘也有一定的效果。
1.把買回來的白肉清洗干凈，加入適量的生姜和少量的料酒腌制半小時左右。
2.把泡好的酸菜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
3.在鍋中放入適量的油，待油燒熱后放入肉片煸炒。
4.炒至肉片變色時放入姜片、大蒜、生抽、料酒翻炒均勻。
5.然后加入適量的水和一勺蠔油。
6.再放入酸菜。
7.大火燒開后轉小火燉15分鐘左右。
8.在放入適量的鹽和雞精翻炒均勻。
9.然后蓋上蓋子燜一會兒，待到湯汁粘稠后就可以出鍋了。
1.豬瘦肉煮的時候時間不要太長，否則就燉爛了，不夠爛的時候再添加。
2.油少了，就直接蓋上蓋子，因為豬瘦肉是水分比較多的，所以就要等炒干水分，油少了就可以出鍋了。
配料：酸菜250克，冬筍、木耳、紅椒、鹽、味精、老抽、香蔥、姜、蒜、料酒、油、花椒
1、豬肉洗凈，用刀剁成肉片，放料酒、少許鹽、味精、老抽、油。
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