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炸臭豆腐時間要短些否則炸出豆腐會干硬

來源:互聯網 2023-01-07 06:18:32 337 人看過 手機閱讀>>

油炸臭豆腐在中國各個地區都是可以當做小吃,因為油炸臭豆腐的味道是相當香甜的,而且這個小吃當中含有一定的辣椒,是可以給人體帶來幫助的,不僅如此,還可以利用油炸臭豆腐制作出來的菜肴。油炸臭豆腐的做法也是有很多種的,但是都需要講究一定的比例才可以食用。

油炸臭豆腐

炸臭豆腐

材料臭豆腐400克,蒜頭6瓣,辣椒面,淀粉,五香粉,香油,雞精,老抽,白糖,花椒粉,色拉油

做法

1、臭豆腐解凍,洗干凈,備用。

油炸臭豆腐

2、鍋里放油,稍微多放一點,把臭豆腐切成塊狀,盛盤。

3、鍋里放油,燒熱,把臭豆腐一塊一塊放鍋里,小火慢慢炸。

4、炸到金黃色時,出鍋備用。

5、鍋里留底油,把蒜頭,辣椒面,花椒粉,老抽,白糖,鹽,花椒粉,雞精放鍋里翻炒均勻,關火。

油炸臭豆腐

6、把炸好的臭豆腐盛盤,把鍋燒熱,把油澆入鍋里,快速翻炒。

7、起鍋,裝盤即可。

小訣竅

油炸臭豆腐

1、油炸臭豆腐時間要短些,否則炸出的豆腐會干硬,皮就不會發黃了。

2、如果是很油炸的豆腐,而且就是老豆腐,那么就要煮的久一點,這樣臭豆腐的水分會慢慢流出,里面才不會有太多的水分,口感會更好。

油炸臭豆腐的營養價值

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

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