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雞蛋炒涼皮的做法步驟是什么?

來源:互聯網 2022-06-08 14:31:09 264 人看過 手機閱讀>>

雞蛋在生活中經常吃。 雞蛋的營養比較豐富,早上喜歡煮雞蛋。 這富含蛋白質和氨基酸,為一天的生命活動提供寶貴的營養來源。 說起雞蛋,你一定會想到很多食物,比如西紅柿炒雞蛋、韭菜雞蛋等等。 接下來可以用雞蛋炒涼皮吃。 這是非常好的家常菜。 學習一下制作方法吧。

炒涼皮法

雞蛋炒涼皮的做法:

11、涼皮掰斷用溫熱水泡8分鐘左右。

22、瀝干水分后切片。

33、鍋里放油燒熱,將雞蛋炒熟后盛起。

44、用余油炒香一部分蔥花。

55、放涼皮炒。

66、加少許醬油、鹽調味,撒上剩余蔥花、香菜炒勻即可。

炒涼皮法

雞蛋炒涼皮的做法

11、雞蛋加少許鹽、料酒打撒

22、豆芽洗凈

33、山黃瓜切條

44、涼皮備用

55、鍋里放油,倒入雞蛋液

66、雞蛋裝入盤子里,這時不需要放油,因為涼皮有油的,放生姜大蒜爆香后放豆芽黃瓜,之后才放涼皮,加鹽、醬油、雞精起鍋,

77、因為娃娃不吃辣,所以留了一部分在鍋里放入自己調的辣椒醬。

據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

炒涼皮法

【蛋白質】:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】:每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達510毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。

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