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原料：冬瓜、蝦(明蝦、基圍蝦都行)
調料：食用油、姜片、鹽
步驟
冬瓜去皮切成稍厚點的片;基圍蝦剪去須、洗干凈備用。
鍋中放油燒熱，放入姜片煸香后，倒入冬瓜片煸炒至半透明時，放鹽、倒入清水。
水燒開后，倒入基圍蝦，用中小火燉至冬瓜軟爛、蝦熟即可。
冬瓜炒蝦仁做法
主料：冬瓜 毛豆 蝦仁 蛋清適量
輔料：淀粉 料酒 蒜末 鹽 香油 淀粉 雞粉適量
將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味)。
冬瓜開水煮軟，盛出備用。
鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。
待蝦即將炒熟時，加入毛豆，烹料酒。
最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
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