櫻桃是含鐵豐富的水果，對貧血者有很好的改善作用，但也有人因為吃了太多櫻桃而頭暈嗎？ 其實這是誤會。 櫻桃不再頭暈。 有毒性的是櫻桃核。 即使吃了一點破的櫻桃核，也會生成氫氰酸，頭暈下毒，所以吃櫻桃的時候要注意把核吐出來。
櫻桃本身無毒 櫻桃核才是罪魁禍首
櫻桃富含豐富的物質，100克櫻桃含0.59毫克鐵，一般人體每天食用50毫克以上鐵，才可能發生中毒，一個人只有一次吃櫻桃到13公斤以上才可能發生中毒。
醫生介紹，吃櫻桃導致人體中毒的罪魁禍首其實是櫻桃核。櫻桃核中的核仁含有氰甙成分，水解后就會產生具有毒性的氫氰酸，櫻桃核被壓碎、咀嚼、或只是輕微破損，都會生成氫氰酸，要是吃多了核仁會引起中毒。
吃櫻桃一定要謹記三件事
1、櫻桃梗發黑，表面暗淡、發黏的，表明已經不新鮮，不能再吃了。
2、櫻桃核被咀嚼或咬碎會產生氫氰酸。輕度的氫氰酸中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。給小孩吃櫻桃時，千萬注意不要讓其咀嚼櫻桃核，最好提前處理掉果核。
3、別空腹吃櫻桃。胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難于溶解的沉淀物，會引起消化不良或腹瀉等。
這些情況下一定別吃櫻桃
①櫻桃性熱而易生濕，如果你體質偏熱或者已經上火，有口腔潰瘍、癤腫、痔瘡、虛熱咳嗽等，就不該吃櫻桃了，不然會更嚴重。
②櫻桃含鉀量高，腎病患者食用過多的櫻桃會出現高血鉀，甚至威脅生命。
③如果患有肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等，也不要吃櫻桃。
④櫻桃糖分高，糖尿病者不宜吃太多。
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