豬腳是豬腳，是很受漢族人歡迎的食材。 湖南正宗香辣豬腳的做法也很有名，是當地的特色菜。 那個主要的食材是豬腳。 另外，為了強調辣度，要把辣椒曬干，或者準備其他調味料。 平時適度吃豬腳是很好的。 膠原蛋白豐富，有美容養顏的作用。 再看湖南正宗香辣豬腳

湖南正宗香辣豬腳做法

食材

食材：豬手 600、姜 8片、蔥花 少許、干紅辣椒 10個、花椒 少許、老抽 1大勺、冰糖 20克、白醋 1茶勺、花雕 2大勺、鹽巴 適量 、八角 2枚、香葉 2片

方法/步驟

1、豬手買來剁成小塊(或者讓商販代為斬成小塊)，放在清水中浸泡2-3小時泡出血水，中途換2-3次。

2、鍋中加入適量的清水，加入姜片和蔥段燒開后，放入豬手，焯2分鐘左右取出備用。

3、鍋中加入1湯勺色拉油燒熱，加入姜蒜翻炒片刻后加入干紅辣椒與蔥花，加入豬手翻炒2-3分鐘后加入開水，沒過豬手，隨后添加冰糖(如果不喜歡成品太亮，粘粘的感覺，可以少加)八角，香葉，老抽與花雕，大火燒開，轉小火燉1小時。

4.1小時過后待湯汁逐漸濃稠時，調入鹽巴與少許白醋轉中火繼續燒30分鐘關火，燜2小時候即可。

吃豬蹄好處

1、美容養顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量的吃些豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。

2、補充能量

豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收。

3、補益身體

豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。

4、催乳

豬蹄有催乳的功效。若是產婦產后缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由于產婦分娩之后身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產后不要立即吃豬蹄，約在產后3-5天之后，視情況食用。

5、補鈣

豬蹄中含有大量的礦物質，尤以鈣質和鐵質的含量高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質，適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長發育以及預防中老年骨質疏松有很好的作用。