蜂蜜是常見的食物，不能說是健康食品。 但是蜂蜜有很多藥用價值，蜂蜜在中醫中也很常見。 蜂蜜不僅可以泡水喝，還可以做涼食物和糖。 關于蜂蜜的吃法有很多類型，比如芥末、蜂蜜和芥末的口感等。 這可能被認為是暗菜，但其實味道很好。

蜂蜜芥末醬

食材食譜熱量：377.7(大卡)

主料蜂蜜50毫升黃芥末醬50毫升

方法/步驟

將蜂蜜放入碗中，根據自己的喜好添加芥末醬，推薦的比例是1：1，攪拌均勻

加入少量檸檬汁，少量鹽，攪拌均勻。黑胡椒根據個人喜好可放可不放，如果是水果蔬菜沙拉之類的可以不放，如果是淋羊排牛排之類的可以放，因為黑胡椒可以去腥，有點重口，所以根據自己的口味來衡量才是最重要的。

加入沙拉醬，或者蛋黃醬，使醬料更有一種濃厚的口感，友情提醒，沙拉醬偏甜，蛋黃醬口感濃郁，可以根據自己的口味來挑選。最后攪拌均勻，整體的蜂蜜芥末醬是濃稠的那么就大功告成了?？梢杂脕泶钆湔u，薯片，薯條，口感很不錯，酸酸甜甜有一點微辣。

如果醬料做得多了，可以用干凈玻璃瓶儲存，放在冰箱的冷藏室里，保質期就能延長到一個月了。

注意事項

輔料都是根據自己的口味來定的，你也可以邊做邊嘗試下口味。

鑒別方法

嗅、聞:蜂蜜的氣味。開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。

嘗:品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，余味悠長。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

挑:檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴散。

捻:觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶;冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

溶:將蜂蜜溶解在水里，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質并不影響蜂蜜本身的質量。

看:看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質.蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。

倒:由于含水量較低，優質蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較"費力"。

燙:當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。

如果購買乳白色或淡黃色的"結晶蜜"，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來"檢驗"蜂王漿。