紫菜包飯是韓國特色食品之一,因具有口感鮮美、制作方法簡單、方便攜帶等優點而深受歡迎。 紫菜包飯對人體也有幾個好處。 例如,提高人體免疫力、護理胃腸、延緩衰老等。 紫菜包飯有韓國風味的紫菜包飯、簡易版的紫菜包飯、金槍魚紫菜包飯等,種類很多,下面介紹紫菜包飯的品種。
步驟 1將雞蛋打散,攤成蛋餅(攤蛋餅的方法我在以前的博文中有說,找不到的話,參照我5號發的做早餐雞蛋餅的做法也行,重要的是抹油、小火)
步驟 2將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲
步驟 3韓式泡菜、火腿全部切絲
步驟 4將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻
步驟 5將杏仁用搟面杖壓碎(不要太碎,這樣口感上會層次分明)
步驟 6取竹簾,放上一片烤紫菜,再放上米飯,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上,只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用(準備工作時,要弄一碗涼白開或礦泉水,用來沾手或勺子用,這樣,米飯就不會沾手啦!)
步驟 7在靠自己的這一頭,鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條,撒上杏仁碎
步驟 8將竹簾卷起,然后,一手繼續卷,一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉,另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭,往與前只手的反方向拉,全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)
步驟 9去掉竹簾,在干凈的刀上沾水,將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時,配上甜辣醬或壽司醬油都行
材料
熟米飯,紫菜(大張),胡蘿卜0.5根,黃瓜0.5根,火腿1只,雞蛋1只,白醋,鹽,麻油少許
做法
1、把雞蛋用平底鍋攤成雞蛋餅,切條;胡蘿卜洗凈切細段,沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮,切成細長條,長度和紫菜的寬度一致;火腿切開(我切一半,比較大);將米飯用白醋、鹽主香油拌勻;
2、壽司簾洗凈擦干,放在干凈的砧板上,將紫菜放在竹簾上。把拌好的米飯均勻的平鋪在紫菜上,不要鋪的太厚;
3、把食材沿著紫菜下端依次往上放。開始從下往上卷紫菜,卷的時候注意不要把簾子卷到飯里,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下,固定形狀,防止切的時候變形散掉;
4、切刀切之前磨一下,再在兩邊沾點水,然后切開即可。
材料
米飯(一定是要剛出鍋的熱氣騰騰的),黃瓜(洗凈切成細條),油浸金槍魚罐頭,腌蘿卜),海苔,香油,鹽,味素,芝麻,竹簾
做法
1、米飯裝盆里,放入少許鹽、味素、香油、芝麻,拌勻米飯的大概用量是滿滿一碗飯(帶尖的)能包兩卷。
2、黃瓜切成細條,愿意吃胡蘿卜的再把胡蘿卜處理了,反正我沒放,因為我不愛吃,有的人還愿意往里面放雞蛋餅,具體做法就是把雞蛋打勻均勻的倒在平底鍋里,努力的弄成一個圓,兩面煎一下,別過火了,要是顏色深了卷在里面就不好看了。
3、開始卷嘍:把紫菜平鋪在竹簾上,光滑的那面貼著竹簾,把拌好的米飯均勻的抹在紫菜上,我大概放了紫菜的五分之三的長度,然后把黃瓜條,腌蘿卜條放上,金槍魚我是弄碎了之后放在它們中間的,如果有放別的東西的就繼續放。
4、所有東西都放完之后,用手拎起竹簾的最下端(就是方米飯的那端),連著紫菜的邊緣,一起往中間卷,卷卷卷卷卷,卷到最后,剛才忘說了還要往紫菜的最上面部分(沒有米飯的部分)平均放幾粒米粒,攆開,有粘性,留作封口用的,卷到那兒,一粘,就大功告成了~~~~~~(完成一大半)
5、接下來,就是切了,這一步也很重要,一定不能使勁兒剁,要用刀在紫菜皮上慢慢砬(?不知道是不是這個字)這樣的話包好的紫菜包飯切完之后就不會變扁。
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