很多人喜歡在家煮豆漿,覺得衛生安全,可以控制濃度和口感。 豆漿是早餐的好選擇。 與油條搭配已成為傳統的吃法,但現代人制作豆漿的方法很簡單,直接用豆漿機器打磨豆漿就可以飲用。 雖然不費事,但做好的豆漿既沒有香味也沒有纖細。 那么,煮豆漿的正確方法是什么呢?
大豆經過浸泡,研磨打漿后,將豆漿放入有一點清水的鍋中,高溫煮沸,當豆漿煮至很多泡沫時,不要?;穑瑧{為微火煮到100攝氏度,當白沫散去,豆漿完全煮沸后,再小火繼續煮10分鐘,豆漿就完全煮好了,不會出現中毒現象。
豆漿沒煮熟喝了怎樣
大豆雖然營養豐富,但是如果不經過高熱處理就不能徹底破壞豆漿中有害物質,不熟豆漿中會有皂甙殘余,皂甙如果未熟進入腸胃,會刺激腸胃黏膜,使人出現一些中毒反應,如惡心,腹痛,嘔吐,腹瀉,厭食等。
未熟豆漿中有抑制胰蛋白酶的抑制素,進入人體后 會使大豆蛋白不能被分解人體可用的氨基酸,影響豆漿中營養素的吸收。
豆漿沒煮熟喝了怎樣
很多人為了保證豆漿完全煮熟,會將豆漿反復煮好幾遍,這樣就能保證豆漿熟了,但是卻讓豆漿的營養物質大大流失,造成了營養損失,是不建議的,只要掌握好煮豆漿的加熱技巧以及時間,是很容易煮熟的,不要反復去煮開豆漿。
喝豆漿的禁忌
1、喝太多:喝豆漿太多,易引起食性蛋白質消化不良,出現腹脹,腹瀉等癥。
2、存放于保溫瓶中:豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢,時間長了,溶有水垢的豆漿會繁殖細菌,是豆漿變質。
3、忌沖紅糖:紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合,產生變形的沉淀物對人體有害。
4、忌吃雞蛋:因雞蛋中的粘蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,使豆漿失去營養物質。
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